Planejamento, operacionalização e estratégia de gestão para empreendimentos do setor vitivinícola.
- Empresas e cooperativas de cultivo, armazenamento e distribuição de uvas,
vinhos e derivados.
- Indústrias de uvas, vinhos e derivados.
- Laboratórios para análise de vinhos e derivados.
- Restaurantes, bares, hotéis, enotecas e estabelecimentos alimentares.
- Institutos e Centros de Pesquisa.
- Instituições de Ensino, mediante formação requerida pela legislação vigente.
Planeja, implanta e executa os processos de produção, desde a escolha das variedades de uva até o produto final.
Gerencia e supervisiona os processos de produção, afinamento e comercialização de vinhos e derivados.
Realiza e vistoria análises microbiológicas, bioquímicas, físico-químicas, toxicológicas e ambientais na produção de vinhos e derivados.
Realiza atividades de avaliação sensorial de vinhos e derivados provenientes de diferentes regiões produtoras e de processos de elaboração distintos.
Desenvolve, implanta e executa processos de otimização na elaboração de vinhos, com foco no aperfeiçoamento e produção de novos produtos deste segmento, considerando viabilidade econômica, ambiental e social.